La Semaine européenne du développement durable (SEDD) aura lieu du 18 septembre au 8 octobre et vise à promouvoir la transition écologique à travers la valorisation d’actions locales et la sensibilisation du public au développement durable. La Fondation Louis Bonduelle répond avec enthousiasme et par des actions concrètes à cet appel depuis de nombreuses années. 

Petits et grands flexitariens

Cette année, la Fondation a choisi une action pour éveiller les consciences et les papilles des petits et grands. L’exercice porte à réinterpréter des grands classiques de la cuisine française en version flexitarienne et pour qu’ils continuent à plaire à tous. Un sacré défi que nos cuisiniers en herbe ont relevé avec brio et que nous vous ferons découvrir dans un instant.

Revenons d’abord sur nos habitudes alimentaires actuelles. Une diète végétarienne pour tous est sans doute souhaitable pour aider à mieux gérer les ressources de la planète. Mais, nos habitudes alimentaires et nos pratiques culinaires sont encore très éloignées de cet objectif, selon les résultats d’une étude, confiée à l’Ifop par FranceAgriMer. Un échantillon large et représentatif de la population française, 15000 personnes âgées de 15 à 70 ans, a ainsi été interrogé en 2020.

Les végétariens restent marginaux, mais le flexitarisme gagne du terrain. Seuls 2,2% des français excluent la viande de leur menu (pescetarien, végétarien ou végétalien), tandis que quasi un quart en limite volontiers la consommation (flexitariens).

Il y a une volonté, présente surtout chez les jeunes, à végétaliser leur alimentation. Tandis que la grande majorité des répondants, à savoir 85%, n’envisagent pas de changer de régime. L’attachement des Français à la viande est ancré et reste fort, mais leur rapport à la viande évolue. Ainsi, 68% des répondants estiment qu’on consomme trop de viande en France.

Manger un peu moins de viande, pour donner une plus grande place aux légumes dans nos assiettes, semble d’ores et déjà un objectif atteignable par tous. Voyons ce que nos jeunes chefs en pensent et comment ils peuvent nous inspirer.

Quatre grands classiques revisites

Le défi à relever consistait à ‘flexitariser’ des recettes issues de la tradition culinaire française et dont les enfants raffolent. Le jeu en valait la chandelle, parce que les gains se sont révélés multiples. Tout d’abord, une réduction de la quantité de viande ainsi qu’une augmentation substantielle des légumes ont été réalisées pour chaque recette. En prime, ce furent des expériences conviviales et intergénérationnelles, pimentées d’une créativité joyeuse et d’un éveil de tous les sens.

Laissez-vous tenter et vivez cette aventure haute en couleurs et saveurs. Découvrez un Parmentier qui fait la part belle aux légumes, des bouchées à la reine où les végétaux sont roi, une quiche Lorraine où les lardons deviennent facultatifs et une galette bretonne richement garnie, sans jambon. Nos jeunes chefs les commentent pour nous mettre en appétit et pour éveiller nos consciences. Une planète solidaire ne demande pas de changer nos habitudes du tout au tout, des assiettes un peu plus ‘flexi’ sont déjà un bon début.

DECOUVREZ LES RECETTES EN VIDEOS

Bouchées à la reine aux gnocchis et champignons

Crêpes de blé noir au potiron et chèvre

Quiche Lorraine aux épinards

Parmentier de légumes et de hachis « à la bolognaise »

Qui est Olivier Jolliet ?

Olivier Jolliet est professeur à la University of Michigan et membre fondateur du Risk Science Center. Il travaille sur les risques et les impacts environnementaux des produits chimiques et des technologies innovantes. Il a co-initié l’initiative des Nations Unies sur les cycles de vie UNEP (United Nations Environment Program)/SETAC Life Cycle Initiative et est le responsable scientifique du programme d’évaluation de l’impact sur le cycle de vie. Il est réviseur pour plusieurs revues scientifiques.

Quelle est l’importance de l’alimentation parmi tous les facteurs de risques pour la santé ?  

O.J. « L’alimentation, au même titre que le tabac, est le facteur le plus important sur lequel nous pouvons agir pour notre santé. Ce que nous mangeons a des effets directs et indirects, notamment via le surpoids, sur notre qualité et notre espérance de vie. C’est également un facteur important pour l’environnement. C’est ce que nous avons voulu quantifier dans nos recherches. »

Quelle a été votre approche ?

O.J. « Nous sommes partis des données du Global Burden of Disease (GBD), qui liste les 15 principaux facteurs de risques alimentaires et nutritionnels pour la santé. Nous avons calculé ces effets pour plus de 5800 aliments pour les exprimer en minutes de vie gagnées ou perdues. »

Pouvez-vous donner des exemples ? 

O.J.  « Prenons un hotdog : ses 61g de viande transformée résultent en 27 minutes de vie perdue, le gramme de sel contenu dans le hotdog fait perdre sept minutes de vie en plus, et le contenu en acides gras trans en fait perdre 3 supplémentaires. Ceci n’est que très partiellement compensé par la minute de vie gagnée par la présence de fibres et de graisses polyinsaturées. Résultat : 36 minutes de vie perdue pour un hot dog… A l’ínverse, en mangeant 23 g de noix et de graines, nous pouvons gagner 25 minutes de vie. »

Est-ce que bon pour la santé va de pair avec bon pour la planète ? 

O.J. « Nous avons analysé ces mêmes aliments sur base de 18 critères environnementaux. Il y a souvent une corrélation, mais pas toujours. Le saumon, par exemple, est plutôt bon pour la santé, mais ne score pas très bien pour l’environnement. Pour la pizza, il y a une corrélation entre sa qualité environnementale et sa qualité nutritive. Plus elle contient de viande et moins elle contient de légumes, plus ses impacts sur l’environnement et la santé augmentent. »

Que peut-on espérer gagner pour sa santé et l’environnement en allant vers une alimentation plus végétale ?  

O.J. « Dans notre étude, nous avons trouvé qu’un Américain peut gagner jusqu’à 48 minutes de vie en plus par jour et réduire son empreinte carbone d’un tiers en remplaçant 210 kcal de de bœuf et de viandes transformées par un mélange de céréales complètes, fruits, légumes, noix, légumineuses et certains fruits de mer. »  

Quelles sont les priorités ?

O.J. « Tout d’abord, nous devons globalement mettre tout en œuvre pour offrir une qualité et une variété de fruits et de légumes à des prix abordables. Cela passera, à mon avis, par une production raisonnée, plutôt que purement biologique, et par des subventions agricoles mieux réparties selon l’impact des différentes cultures et exploitations sur l’environnement. Puis, individuellement, nous pouvons manger les légumes et fruits de saison, et en hiver, préférer les conserves et les surgelés. Manger selon les saisons est encore plus important pour préserver l’environnement que de manger local, surtout si la production locale est faite sous serres. En ce qui concerne les substitutions à faire dans son alimentation, la priorité est de limiter les aliments tels que la viande de bœuf et les viandes transformées, et de les remplacer par des aliments végétaux. »

Comment faire adhérer les gens à ces changements ?

O.J.  « Notre message est positif et simple et incite ‘à faire’. La publication de nos résultats a suscité un énorme intérêt auprès du grand public, dès sa sortie, le message de 36 minutes de vie perdues par hotdog a connu un succès viral immédiat et global. J’aime beaucoup citer le message suivant qui m’a été rapporté : des enfants réclament ‘des minutes de vie’ à leurs parents, plutôt que de demander une pomme. Cela illustre que le message est bien compris, accepté et appliqué de façon ludique, même par des enfants. »    

L’initiative de la Semaine du Développement Durable vise à sensibiliser tout un chacun pour contribuer à une transition vers une meilleure protection, à long terme, de la société. Parmi les objectifs de Développement Durable établis par les Nations Unies, nous retrouvons la vie terrestre et la vie aquatique. Des enjeux pour lesquels nous devons agir ensemble, à grande et à petite échelle.

Sauver la biodiversité, cela commence à la maison !

La nature est indispensable à l’humanité. Mais l’activité humaine a pris de la place et altère cette nature, terrestre comme aquatique, en limitant et polluant l’espace réservé à la faune et à la flore. La lutte contre le changement climatique et celle contre l’érosion de la biodiversité sont aussi inextricablement liées.

Opter pour une alimentation durable est une des actions clés. Nous pouvons ainsi minimiser l’impact de notre alimentation sur la planète. Pour ce faire, nous pouvons tous intégrer ces prochaines actions dans notre quotidien :

• Adopter une alimentation plus riche en protéines végétales (légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses).
• Limiter la consommation de viande, de poisson sauvage, de boissons sucrées et de produits transformés.
• Diminuer les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Préférer des produits d’une agriculture plus durable.

A lire aussi: l’alimentation végétale réduit l’empreinte écologique! 

Par ailleurs, de plus en plus de fabricants ou distributeurs proposent désormais un affichage environnemental sur leurs produits. Cet « éco-score » a deux objectifs : vous guider à faire des achats de faible impact environnemental et inciter les industriels à rendre leurs produits plus vertueux sur un plan écologique. N’hésitez donc pas à lire les étiquettes !

Source : https://docs.score-environnemental.com/

Les astuces pour éviter le gaspillage alimentaire

La production et l’élimination des denrées alimentaires qui ne seront jamais consommées mobilisent inutilement des ressources (énergie, terres cultivables, eau, …). Le gaspillage alimentaire a donc des conséquences néfastes mais évitables sur l’environnement et la biodiversité, on vous donne quelques conseils !

Découvrez notre infographie : Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

• Commencez par vos courses :
  • • Achetez ce dont vous avez réellement besoin.
    • Favorisez le vrac.
    • Planifiez vos menus.
• Conservez malin : rangez les produits dernièrement achetés à l’arrière des plus anciens pour consommer ceux-ci en premier lieu.
• Réutilisez les les restes le lendemain !
• Dosez les aliments avant de cuisiner.
• Partagez vos restes avec vos amis ou conservez-les dans le congélateur.
• Découvrez plus de conseils dans notre e-book !

Chaque année La Semaine du Développement Durable a comme objectif d’encourager et de faire connaître les activités de promotion et les objectifs du développement durable dans toute l’Europe. Le cœur de la semaine se déroule cette année du 20 au 26 septembre.

Qu’est-ce-que le développement durable ?

Le développement durable vise à organiser la société de manière à lui permettre d’exister sur le long terme. Il prend en compte les enjeux actuels ainsi que ceux à venir et se base sur trois piliers : l’économie, le social et l’environnement, pour que ce soit durable mais aussi vivable, viable et équitable.

Suite à la croissance des crises écologiques et leurs conséquences, comme le rappelle une fois encore le dernier rapport du GIEC, le développement durable est devenu primordial. Ces derniers mois ont encore marqué nos esprits au niveau du climat. Des intempéries extrêmes touchent à présent le monde entier avec d’un côté des chaleurs excessives et de l’autre des tempêtes ravageuses.

De nombreux enjeux – qui sont à la fois environnementaux, économiques et sociaux – dépendent donc de nos actions pour le développement durable ! La pauvreté, la faim, l’accès à l’eau potable, l’épuisement des ressources, les inégalités… ne sont que quelques exemples. Les Nations Unies ont ainsi identifié 17 Objectifs de Développement Durable pour rencontrer ces enjeux, et ce, d’ici 2030.

Vous avez des questions sur le développement durable ? Vous vous demandez en quoi la transition alimentaire peut aider ? Cet ebook interactif répond à vos questions et vous donne une vue globale. Quel est le rôle que peut jouer la transition alimentaire ? Quels sont les Objectifs de Développement Durable des Nations Unies ? Quelle est l’urgence de sensibiliser toutes les générations ? Cliquez sur le visuel ci-dessous pour en apprendre davantage !  

L’écologie à portée de main

Chaque objectif pour la transition mondiale vise à mettre fin à la pauvreté en y associant des stratégies qui développent la croissance économique et répondent à des besoins sociaux comme l’éducation, la santé et la protection sociale. Le tout, en luttant contre le changement climatique et en préservant les écosystèmes.

Il s’agit de défis mondiaux pour lesquels il est nécessaire de trouver des solutions à taille internationale et de prendre des mesures dans chaque pays. Pourtant chacun de nous peut déjà faire la différence et inscrire l’écologie dans son quotidien pour respecter le climat, la planète et ses ressources en commençant par la transition alimentaire. Mais si la nécessité d’une transition écologique est reconnue, son intégration dans notre quotidien est moins évidente, comme le démontre une étude européenne récente. L’étude montre que nous sommes disposés à changer mais que certains obstacles comme le prix, le manque de connaissances et les informations peu claires nous en empêchent.

Nous pouvons agir en faveur d’un développement durable par une transition alimentaire! Pour vous guider nous avons sélectionné six objectifs. Cliquez sur les liens pour avoir les informations sur chaque objectif :  

1. Bonne santé et bien-être
2. Lutte contre les changements climatiques
3. Consommation et production responsables
4. Faim « Zéro »
5. Protéger la vie aquatique
6. Protéger la vie terrestre

La transition écologique peut s’inscrire dans chaque secteur de nos vies : les services publics, l’éducation, l’urbanisme, les déplacements, le mode de consommation (qu’il soit alimentaire, matériel ou digital)… Découvrez les conseils pour changer votre quotidien et agissons ensemble !

Rosa Rolle

Responsable principale du développement des entreprises, Chef d’équipe, Pertes et gaspillage alimentaires, Division de l’alimentation et de la nutrition (ESN), FAO

Dirk Schulz 

Spécialiste de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, Division des systèmes alimentaires et de la sécurité sanitaire des aliments, FAO 

L’Année internationale des fruits et des légumes 2021 (AIFL) entend sensibiliser le public, attirer l’attention des décideurs et faciliter la mise en commun de bonnes pratiques sur les bienfaits de la consommation de fruits et de légumes pour la santé et la nutrition. Pour y parvenir, la FAO a rédigé une note d’information. En plus de donner un aperçu des effets bénéfiques de la consommation de fruits et de légumes, ce document propose une analyse des différents aspects du secteur des fruits et des légumes sous l’angle d’une approche axée sur les systèmes alimentaires, allant de la production et du commerce durables de ces aliments à la gestion des pertes et du gaspillage. Des fruits et légumes durables ? Apprenons-en plus avec Rosa et Dirk !

Pourquoi était-il important d’attirer l’attention sur les fruits et les légumes en 2021 ?

Nous savons que les fruits et les légumes sont extraordinairement riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, et qu’ils contiennent de nombreux composés phytochimiques bénéfiques comme les antioxydants, par exemple. Pourtant, à l’heure actuelle, leur consommation reste en-deçà des niveaux attendus. La FAO et l’Organisation mondiale de la santé recommandent que les adultes consomment au moins 400 grammes de fruits et de légumes par jour pour contribuer à la prévention des maladies chroniques, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’obésité, et pour lutter contre les carences en micronutriments. Aujourd’hui, la consommation de fruits et de légumes dans le monde est inférieure à ces apports journaliers recommandés, et l’on observe d’importants écarts entre les pays et à l’intérieur de ceux-ci au niveau des quantités consommées. En 2017, la région asiatique était la seule à avoir enregistré la disponibilité de quantités suffisantes de fruits et légumes (470 g/habitant/jour) pour atteindre le niveau de consommation recommandé, ce qui ne signifie pas forcément que tous ses habitants consomment les quantités recommandées. Il est également important d’assurer la sécurité alimentaire et de réduire les niveaux élevés de perte et de gaspillage des fruits et légumes qui ont également un impact sur l’efficacité des chaînes d’approvisionnement.

Avez-vous observé une diminution générale de la consommation de fruits et de légumes dans certaines régions du monde ?

Les tendances générales observées à l’échelle mondiale mettent en évidence les faibles niveaux de consommation de fruits et légumes dans de nombreux pays en développement, avec des niveaux de consommation plus élevés dans les régions les plus développées. Des niveaux d’éducation plus élevés chez les consommateurs sont souvent associés positivement à la consommation de fruits et légumes. Dans de nombreux pays en développement, au plus les revenus augmentent, au plus on observe souvent une tendance à l’augmentation de la consommation de viande et, par la suite, à l’augmentation de la consommation de fruits et légumes chez les personnes les plus éduquées.

La qualité des fruits et des légumes est associée à des critères subjectifs dans l’esprit des consommateurs. Comment y remédier pour réduire le gaspillage alimentaire ?

La qualité des aliments fait référence aux attributs ou aux caractéristiques qui les rendent attractifs aux yeux des acheteurs ou des consommateurs. Sa perception a évolué au fil du temps. Dans le passé, elle reposait principalement sur l’absence de défauts, de fraude ou de frelatage. Aujourd’hui, comme des systèmes de contrôle des aliments sont en place dans la plupart des pays, les consommateurs se basent sur d’autres critères, comme l’apparence : taille, forme, couleur, propriétés sensorielles, valeur nutritionnelle, commodité, origine, etc. La qualité est devenue un peu plus subjective. Et comme les consommateurs à travers le monde ont différentes attentes selon leur culture, leur origine et leur environnement, leurs préférences varient, tout comme leur pouvoir d’achat. Le coût peut limiter leur accès à certains fruits et légumes, et se reflète toujours dans la qualité. Je pense que nous devrions nous mettre d’accord sur les éléments qui peuvent être considérés comme des « critères de qualité » pour les fruits et les légumes. De nombreux consommateurs, surtout dans les pays développés, en tendance à penser que la qualité des fruits est liée à leur apparence. S’ils n’ont pas la bonne taille, forme ou couleur, ils préfèrent les jeter ou ne pas les acheter, ce qui entraîne un important gaspillage. Pourtant, ces fruits et légumes « difformes » ont la même valeur nutritionnelle que les autres, et leur goût est identique. Bien sûr, il est possible de surmonter cet obstacle à travers l’éducation et la sensibilisation, en particulier en direction des acteurs de la chaîne d’approvisionnement, et surtout des détaillants et des consommateurs. Il est ainsi possible d’éduquer les consommateurs ou de leur donner des idées et des recettes leur permettant d’utiliser les fruits trop mûrs d’une manière à laquelle ils n’avaient pas pensé, par exemple dans un jus, un smoothie ou un dessert, la texture n’ayant ici pas tellement d’importance.

Comment pouvons-nous produire plus mais aussi promouvoir un meilleur accès aux fruits et aux légumes ?

Selon « the FAO Flagship Publication », intitulée État de l’alimentation et de l’agriculture en 2019, qui met un accent particulier sur la perte et le gaspillage d’aliments, en moyenne, environ 25 % des fruits et légumes produits dans le monde sont perdus dans la chaîne d’approvisionnement entre la production et le marché.  En outre, les produits frais qui s’écartent de ce qui est considéré comme optimal en termes de forme, de taille et de couleur, sont souvent retirés de la chaîne d’approvisionnement, lors des opérations de tri. Il est donc clair qu’il faut faire les choses différemment.

Il s’agit de maximiser l’utilisation des fruits et légumes qui sont produits et de passer de l’état actuel des choses à des approches plus durables fondées sur les principes de l’économie circulaire. Nos chaînes d’approvisionnement actuelles de fruits et légumes sont linéaires et bon nombre des problèmes auxquels nous devons faire face aujourd’hui sont souvent le résultat direct du système de « prise, fabrication, utilisation et élimination » qui caractérise ces chaînes et qui entraîne des niveaux élevés de perte et de gaspillage d’aliments. À cette fin, il faut :

• Améliorer les systèmes de stockage et la logistique des fruits et légumes destinés au marché frais, afin de les garder frais pendant de plus longues périodes.
• Utiliser des options plus durables pour emballer les produits frais.
• Traiter et/ou conserver les fruits et légumes pour maximiser leur utilisation et les rendre disponibles toute l’année.
• Rendre disponibles les « fruits et légumes amochés » dans le commerce, en plus des fruits et légumes plus esthétiquement attrayants, offrant aux consommateurs la possibilité de les acheter.
• Nous devons aussi éduquer les consommateurs pour qu’ils puissent changer d’état d’esprit et d’attitude par rapport aux fruits et légumes « amochés ».

Dans les pays en développement, il est nécessaire de renforcer les capacités des chaînes d’approvisionnement en produits frais pour gérer la qualité, améliorer les systèmes logistiques et l’emballage dans les chaînes d’approvisionnement en produits frais pour réduire les pertes. Les gouvernements ont également un rôle à jouer pour fournir un environnement propice à l’avancement de ces types d’actions.

Ne pensez-vous pas que le changement climatique a probablement un impact majeur sur l’accessibilité des fruits et des légumes ?

Oui, certainement. Le changement climatique a déjà des répercussions sur la production de fruits et de légumes, ce qui entraîne souvent une réduction des rendements et, dans certains cas, des pertes dues aux infestations de fruits et de légumes. Dans les pays tropicaux, l’augmentation des températures résultant du changement climatique aura un impact considérable sur la périssabilité des fruits et légumes, ce qui nécessitera une plus grande attention à la gestion de la température dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, ainsi que la nécessité d’un stockage frais. Toutes ces questions doivent être abordées de façon proactive. De nombreux pays en développement se dirigent déjà vers le développement de « pôles froids » durables, par exemple, qui utilisent l’énergie solaire pour le stockage frais de denrées périssables dans les zones rurales.

Oui, certainement. Le changement climatique aura un impact sur la production de fruits et de légumes (accessibilité de l’eau et ressources pour la production, par exemple). Mais il affectera probablement aussi leur périssabilité, en raison de l’humidité et des températures élevées, ce qui nécessitera d’accorder davantage d’attention à la gestion de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Nous devons surmonter tous ces obstacles. De nombreux pays en développement sont déjà en train de passer au système des « hubs ». Divers modèles et, bien sûr, la numérisation de la chaîne d’approvisionnement nous aident à gérer les interactions entre les différents acteurs et leur implication, et à réellement faire la différence.

Dans les régions tropicales, les fruits et les légumes se détériorent plus rapidement en raison des températures élevées tout au long de l’année. Une chaîne du froid durable aide à garantir que les produits frais ne se gâtent pas durant le transport de la zone rurale à la zone urbaine, avant même d’atteindre le consommateur. Des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement, comme l’énergie solaire ou éolienne, peuvent jouer un rôle important dans les régions non raccordées au réseau électrique. N’oublions pas que les agriculteurs cultivent des fruits et des légumes pour gagner un revenu, qui sera moindre si le produit se gâte avant d’être vendu. Il s’agit là aussi d’un aspect crucial de la chaîne d’approvisionnement durable : tout le monde doit pouvoir en tirer une juste part et garantir l’efficacité de la chaîne pour éviter trop de pertes ou de gaspillage. Moins il y a de pertes et de gaspillage, mieux c’est pour tout le monde !

Pouvez-vous nous donner votre avis sur l’importance du caractère saisonnier des fruits et des légumes ?

La chaîne d’approvisionnement en fruits et légumes frais est largement tributaire de la demande des consommateurs. Les consommateurs réclament de plus en plus la disponibilité sur toute l’année, d’une vaste gamme de fruits et de légumes, ce qui a donné lieu à l’approvisionnement mondial de fruits et de légumes pour répondre à cette demande. De nouvelles méthodes et systèmes de production sont nécessaires pour garantir que les exigences de qualité du marché des fruits et légumes peuvent être satisfaites de manière durable. Les variétés de fruits et légumes présentant de bonnes caractéristiques d’expédition doivent être identifiées. Une attention particulière doit également être portée à la qualité des apports de production et en particulier à la qualité et à la variété des semences.

Plus la chaîne d’approvisionnement est courte, mieux c’est, car il n’est ainsi plus nécessaire de garantir la chaîne du froid sur de longues distances. Les fruits et les légumes ont un caractère très saisonnier : très rares sont ceux qui poussent tout au long de l’année. Dans certains pays où j’ai travaillé, les mangues pourrissaient par terre tout simplement parce qu’il y en avait trop au pic de la saison. Durant le reste de l’année, elles étaient soient très rares et très onéreuses, soit carrément indisponibles. Pour remédier à tous ces problèmes, nous devons donc trouver des technologies simples et innovantes, comme le séchage solaire, afin de préserver les aliments et d’allonger leur durée de conservation.

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L’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a pour objectif d’atteindre la sécurité alimentaire pour tous et d’assurer un accès régulier et suffisant à une nourriture de bonne qualité permettant à tous de mener une vie saine, dans tous les pays. La consommation de fruits et légumes est incontestablement un élément déterminant pour une alimentation saine, équilibrée et durable. Aussi, le choix de la FAO de déclarer pour cette année 2021 pourra servir de tremplin pour la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) à l’horizon 2030.

À lire aussi : Légumineuse et légume: quelles différences?

Les axes d’actions autour des fruits et légumes

L’Organisation des Nations unies (ONU) estime que cette Année internationale des fruits et des légumes offre une occasion exceptionnelle de sensibiliser le public au rôle important des fruits et des légumes dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaine, ainsi que dans la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies. Les axes d’action portent sur :

• Le plaidoyer et la sensibilisation sur le rôle des fruits et légumes : pas uniquement pour la nutrition et la santé, mais aussi leur importance pour la société, l’économie, l’environnement et leur contribution au développement durable.
• La production et la diffusion de connaissances, notamment pour mieux comprendre comment les systèmes alimentaires fournissant fruits et légumes contribuent à la société, à l’économie et la durabilité environnementale.
• L’élaboration de politiques favorables aux fruits et légumes dans nos sociétés.
• Le renforcement des capacités et l’éducation, par exemple en appuyant des programmes éducatifs, en renforçant l’intégration de l’éducation nutritionnelle.

À lire aussi : Comment avoir une alimentation durable?

Quels sont les bienfaits des fruits et légumes ?

Dans son document de référence¹, la FAO souligne que les fruits et légumes exercent des effets favorables à tout âge, notamment qu’ils :

• aident les enfants à se développer ;
• soutiennent le bon fonctionnement de l’organisme et le bien-être physique, mental et social à tout âge ;
• peuvent aider à prévenir toutes les formes de malnutrition : dénutrition, carences en micronutriments, surpoids et obésité ;
• peuvent aider à réduire le risque de maladies non transmissibles.

La quantité de fruits et légumes préconisée quotidiennement par l’OMS est d’au moins 400 g par jour, soit 5 portions de 80 g. Ce seuil des 400 g par jour est cependant rarement atteint : à l’échelle mondiale, l’apport moyen est estimé à 2/3 de la quantité minimale préconisée. L’information ne suffit pas, il faut des actions !

Des projets pour booster le végétal

Cela fait plus de 15 ans que la Fondation Louis Bonduelle soutient des actions pour faire évoluer durablement les comportements alimentaires, en favorisant notamment la place des fruits et légumes dans l’alimentation. Pour cette année, la Fondation s’associe avec Ulule, l’incubateur participatif des nouvelles tendances de consommation, des nouveaux usages et modes de création à impact positif, pour porter et donner vie à des projets imaginés et menés par tous !

Concrètement, il s’agit d’organiser une série de 4 appels à projets originaux sur les continents européen et américain, pour valoriser et soutenir les acteurs locaux  qui favorisent l’accès au végétal et qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire.