L’initiative de la Semaine du Développement Durable vise à sensibiliser tout un chacun pour contribuer à une transition vers une meilleure protection, à long terme, de la société. Parmi les objectifs de Développement Durable établis par les Nations Unies, nous retrouvons la vie terrestre et la vie aquatique. Des enjeux pour lesquels nous devons agir ensemble, à grande et à petite échelle.

Sauver la biodiversité, cela commence à la maison !

La nature est indispensable à l’humanité. Mais l’activité humaine a pris de la place et altère cette nature, terrestre comme aquatique, en limitant et polluant l’espace réservé à la faune et à la flore. La lutte contre le changement climatique et celle contre l’érosion de la biodiversité sont aussi inextricablement liées.

Opter pour une alimentation durable est une des actions clés. Nous pouvons ainsi minimiser l’impact de notre alimentation sur la planète. Pour ce faire, nous pouvons tous intégrer ces prochaines actions dans notre quotidien :

• Adopter une alimentation plus riche en protéines végétales (légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses).
• Limiter la consommation de viande, de poisson sauvage, de boissons sucrées et de produits transformés.
• Diminuer les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Préférer des produits d’une agriculture plus durable.

A lire aussi: l’alimentation végétale réduit l’empreinte écologique! 

Par ailleurs, de plus en plus de fabricants ou distributeurs proposent désormais un affichage environnemental sur leurs produits. Cet « éco-score » a deux objectifs : vous guider à faire des achats de faible impact environnemental et inciter les industriels à rendre leurs produits plus vertueux sur un plan écologique. N’hésitez donc pas à lire les étiquettes !

Source : https://docs.score-environnemental.com/

Les astuces pour éviter le gaspillage alimentaire

La production et l’élimination des denrées alimentaires qui ne seront jamais consommées mobilisent inutilement des ressources (énergie, terres cultivables, eau, …). Le gaspillage alimentaire a donc des conséquences néfastes mais évitables sur l’environnement et la biodiversité, on vous donne quelques conseils !

Découvrez notre infographie : Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

• Commencez par vos courses :
  • • Achetez ce dont vous avez réellement besoin.
    • Favorisez le vrac.
    • Planifiez vos menus.
• Conservez malin : rangez les produits dernièrement achetés à l’arrière des plus anciens pour consommer ceux-ci en premier lieu.
• Réutilisez les les restes le lendemain !
• Dosez les aliments avant de cuisiner.
• Partagez vos restes avec vos amis ou conservez-les dans le congélateur.
• Découvrez plus de conseils dans notre e-book !

Chaque année La Semaine du Développement Durable a comme objectif d’encourager et de faire connaître les activités de promotion et les objectifs du développement durable dans toute l’Europe. Le cœur de la semaine se déroule cette année du 20 au 26 septembre.

Qu’est-ce-que le développement durable ?

Le développement durable vise à organiser la société de manière à lui permettre d’exister sur le long terme. Il prend en compte les enjeux actuels ainsi que ceux à venir et se base sur trois piliers : l’économie, le social et l’environnement, pour que ce soit durable mais aussi vivable, viable et équitable.

Suite à la croissance des crises écologiques et leurs conséquences, comme le rappelle une fois encore le dernier rapport du GIEC, le développement durable est devenu primordial. Ces derniers mois ont encore marqué nos esprits au niveau du climat. Des intempéries extrêmes touchent à présent le monde entier avec d’un côté des chaleurs excessives et de l’autre des tempêtes ravageuses.

De nombreux enjeux – qui sont à la fois environnementaux, économiques et sociaux – dépendent donc de nos actions pour le développement durable ! La pauvreté, la faim, l’accès à l’eau potable, l’épuisement des ressources, les inégalités… ne sont que quelques exemples. Les Nations Unies ont ainsi identifié 17 Objectifs de Développement Durable pour rencontrer ces enjeux, et ce, d’ici 2030.

Vous avez des questions sur le développement durable ? Vous vous demandez en quoi la transition alimentaire peut aider ? Cet ebook interactif répond à vos questions et vous donne une vue globale. Quel est le rôle que peut jouer la transition alimentaire ? Quels sont les Objectifs de Développement Durable des Nations Unies ? Quelle est l’urgence de sensibiliser toutes les générations ? Cliquez sur le visuel ci-dessous pour en apprendre davantage !  

L’écologie à portée de main

Chaque objectif pour la transition mondiale vise à mettre fin à la pauvreté en y associant des stratégies qui développent la croissance économique et répondent à des besoins sociaux comme l’éducation, la santé et la protection sociale. Le tout, en luttant contre le changement climatique et en préservant les écosystèmes.

Il s’agit de défis mondiaux pour lesquels il est nécessaire de trouver des solutions à taille internationale et de prendre des mesures dans chaque pays. Pourtant chacun de nous peut déjà faire la différence et inscrire l’écologie dans son quotidien pour respecter le climat, la planète et ses ressources en commençant par la transition alimentaire. Mais si la nécessité d’une transition écologique est reconnue, son intégration dans notre quotidien est moins évidente, comme le démontre une étude européenne récente. L’étude montre que nous sommes disposés à changer mais que certains obstacles comme le prix, le manque de connaissances et les informations peu claires nous en empêchent.

Nous pouvons agir en faveur d’un développement durable par une transition alimentaire! Pour vous guider nous avons sélectionné six objectifs. Cliquez sur les liens pour avoir les informations sur chaque objectif :  

1. Bonne santé et bien-être
2. Lutte contre les changements climatiques
3. Consommation et production responsables
4. Faim « Zéro »
5. Protéger la vie aquatique
6. Protéger la vie terrestre

La transition écologique peut s’inscrire dans chaque secteur de nos vies : les services publics, l’éducation, l’urbanisme, les déplacements, le mode de consommation (qu’il soit alimentaire, matériel ou digital)… Découvrez les conseils pour changer votre quotidien et agissons ensemble !

Qui est Walter Willett ? 

Walter C. Willett est professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health et professeur de médecine à la Harvard Medical School, à Boston. Il mène des recherches sur les relations entre l’alimentation et la santé depuis plus de 40 ans, et a plus de 1700 publications scientifiques à son actif. Il a notamment co-présidé la commission EAT-Lancet, qui a développé l’assiette planétaire capable de nourrir les 10 milliards de personnes que comptera le monde en 2050.

Pourquoi parle-t-on aujourd’hui de transition alimentaire et quels sont les enjeux qui lui sont associés ?

W.W : « Nous sommes confrontés à une crise nutritionnelle dans de nombreux pays en raison d’une épidémie d’obésité qui ne faiblit pas. Dans le même temps, nous sommes en passe de détruire la civilisation telle que nous la connaissons en raison du changement climatique, et notre système alimentaire y contribue largement ».

En quoi une alimentation plus végétale est-elle bénéfique ?

W.W. « Une alimentation basée principalement sur des végétaux sains, sans nécessairement être une alimentation strictement végane, aurait des avantages majeurs pour la santé en fournissant des aliments plus riches en nutriments, en graisses saines et en composés phytochimiques que les régimes occidentaux actuels, tout en limitant les graisses saturées et le cholestérol. Ce même régime de type « flexitarien » ou « axé sur les plantes » aurait des avantages majeurs pour la planète en raison de la réduction des émissions de gaz à effet de serre, de la diminution de l’utilisation des terres et de la pollution. À lui seul, il ne résoudra pas le problème du changement climatique, mais il constitue un élément essentiel pour éviter un réchauffement planétaire désastreux ».

Pour réaliser l’assiette EAT-Lancet pour nourrir le monde en 2050, quels sont les nutriments qui ont été pris en compte ? Y a-t-il des nutriments qui posent plus de problèmes ?

W.W. « Nous avons pris en compte tous les nutriments, et l’assiette EAT-Lancet est nutritionnellement saine. Cette assiette contient environ deux portions d’aliments d’origine animale par jour ; si une personne décide de réduire sa consommation de ces aliments, il sera important d’obtenir une quantité suffisante de vitamine B-12 par le biais de suppléments ou d’aliments enrichis ».

Concrètement, quels sont les aliments dont la consommation doit être augmentée ou réduite ?

WW. « Par rapport aux apports actuels dans presque tous les pays, il s’agit d’augmenter la consommation de fruits, légumes, céréales complètes, noix, légumineuses, aliments à base de soja et poisson. Dans les pays à revenu élevé, cela suppose une réduction de la consommation de viande rouge, de volaille et, dans certains cas, d’œufs.  Dans certaines régions du monde, les quantités de ces aliments sont déjà égales ou inférieures à nos objectifs, et aucune réduction n’est donc nécessaire ».

L’assiette planétaire est-elle atteignable ? Quelles sont les conditions du succès pour atteindre cette alimentation ?

W.W. « Il s’agit d’un objectif réaliste ; ce modèle alimentaire est conforme au régime méditerranéen traditionnel et aux régimes traditionnels de nombreuses régions du monde.  Il peut être composé avec des aliments et des saveurs de presque tous les pays. Cependant, il reste beaucoup à faire pour y parvenir, notamment une éducation et une sensibilisation généralisées, ainsi que des politiques qui rendent ce régime abordable et accessible à tous ».

Avez-vous un conseil à donner pour concevoir facilement ce régime ?

W.W. « Une façon simple de concevoir ce régime est de penser 1 + 1 pour les protéines animales : environ une portion de produits laitiers par jour et une portion par jour d’autres aliments d’origine animale (dont la viande rouge une fois par semaine).  À cela s’ajoutent des noix, des légumineuses et des aliments à base de soja, une consommation abondante de fruits et de légumes, des céréales complètes et des graisses saines. C’est assez simple, cela offre une grande diversité de saveurs merveilleuses. Nous devons faire de ce mode d’alimentation une nouvelle référence, car il est parfait pour la santé humaine et planétaire…. et peut être agréable ».

Rosa Rolle

Responsable principale du développement des entreprises, Chef d’équipe, Pertes et gaspillage alimentaires, Division de l’alimentation et de la nutrition (ESN), FAO

Dirk Schulz 

Spécialiste de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, Division des systèmes alimentaires et de la sécurité sanitaire des aliments, FAO 

L’Année internationale des fruits et des légumes 2021 (AIFL) entend sensibiliser le public, attirer l’attention des décideurs et faciliter la mise en commun de bonnes pratiques sur les bienfaits de la consommation de fruits et de légumes pour la santé et la nutrition. Pour y parvenir, la FAO a rédigé une note d’information. En plus de donner un aperçu des effets bénéfiques de la consommation de fruits et de légumes, ce document propose une analyse des différents aspects du secteur des fruits et des légumes sous l’angle d’une approche axée sur les systèmes alimentaires, allant de la production et du commerce durables de ces aliments à la gestion des pertes et du gaspillage. Des fruits et légumes durables ? Apprenons-en plus avec Rosa et Dirk !

Pourquoi était-il important d’attirer l’attention sur les fruits et les légumes en 2021 ?

Nous savons que les fruits et les légumes sont extraordinairement riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, et qu’ils contiennent de nombreux composés phytochimiques bénéfiques comme les antioxydants, par exemple. Pourtant, à l’heure actuelle, leur consommation reste en-deçà des niveaux attendus. La FAO et l’Organisation mondiale de la santé recommandent que les adultes consomment au moins 400 grammes de fruits et de légumes par jour pour contribuer à la prévention des maladies chroniques, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’obésité, et pour lutter contre les carences en micronutriments. Aujourd’hui, la consommation de fruits et de légumes dans le monde est inférieure à ces apports journaliers recommandés, et l’on observe d’importants écarts entre les pays et à l’intérieur de ceux-ci au niveau des quantités consommées. En 2017, la région asiatique était la seule à avoir enregistré la disponibilité de quantités suffisantes de fruits et légumes (470 g/habitant/jour) pour atteindre le niveau de consommation recommandé, ce qui ne signifie pas forcément que tous ses habitants consomment les quantités recommandées. Il est également important d’assurer la sécurité alimentaire et de réduire les niveaux élevés de perte et de gaspillage des fruits et légumes qui ont également un impact sur l’efficacité des chaînes d’approvisionnement.

Avez-vous observé une diminution générale de la consommation de fruits et de légumes dans certaines régions du monde ?

Les tendances générales observées à l’échelle mondiale mettent en évidence les faibles niveaux de consommation de fruits et légumes dans de nombreux pays en développement, avec des niveaux de consommation plus élevés dans les régions les plus développées. Des niveaux d’éducation plus élevés chez les consommateurs sont souvent associés positivement à la consommation de fruits et légumes. Dans de nombreux pays en développement, au plus les revenus augmentent, au plus on observe souvent une tendance à l’augmentation de la consommation de viande et, par la suite, à l’augmentation de la consommation de fruits et légumes chez les personnes les plus éduquées.

La qualité des fruits et des légumes est associée à des critères subjectifs dans l’esprit des consommateurs. Comment y remédier pour réduire le gaspillage alimentaire ?

La qualité des aliments fait référence aux attributs ou aux caractéristiques qui les rendent attractifs aux yeux des acheteurs ou des consommateurs. Sa perception a évolué au fil du temps. Dans le passé, elle reposait principalement sur l’absence de défauts, de fraude ou de frelatage. Aujourd’hui, comme des systèmes de contrôle des aliments sont en place dans la plupart des pays, les consommateurs se basent sur d’autres critères, comme l’apparence : taille, forme, couleur, propriétés sensorielles, valeur nutritionnelle, commodité, origine, etc. La qualité est devenue un peu plus subjective. Et comme les consommateurs à travers le monde ont différentes attentes selon leur culture, leur origine et leur environnement, leurs préférences varient, tout comme leur pouvoir d’achat. Le coût peut limiter leur accès à certains fruits et légumes, et se reflète toujours dans la qualité. Je pense que nous devrions nous mettre d’accord sur les éléments qui peuvent être considérés comme des « critères de qualité » pour les fruits et les légumes. De nombreux consommateurs, surtout dans les pays développés, en tendance à penser que la qualité des fruits est liée à leur apparence. S’ils n’ont pas la bonne taille, forme ou couleur, ils préfèrent les jeter ou ne pas les acheter, ce qui entraîne un important gaspillage. Pourtant, ces fruits et légumes « difformes » ont la même valeur nutritionnelle que les autres, et leur goût est identique. Bien sûr, il est possible de surmonter cet obstacle à travers l’éducation et la sensibilisation, en particulier en direction des acteurs de la chaîne d’approvisionnement, et surtout des détaillants et des consommateurs. Il est ainsi possible d’éduquer les consommateurs ou de leur donner des idées et des recettes leur permettant d’utiliser les fruits trop mûrs d’une manière à laquelle ils n’avaient pas pensé, par exemple dans un jus, un smoothie ou un dessert, la texture n’ayant ici pas tellement d’importance.

Comment pouvons-nous produire plus mais aussi promouvoir un meilleur accès aux fruits et aux légumes ?

Selon « the FAO Flagship Publication », intitulée État de l’alimentation et de l’agriculture en 2019, qui met un accent particulier sur la perte et le gaspillage d’aliments, en moyenne, environ 25 % des fruits et légumes produits dans le monde sont perdus dans la chaîne d’approvisionnement entre la production et le marché.  En outre, les produits frais qui s’écartent de ce qui est considéré comme optimal en termes de forme, de taille et de couleur, sont souvent retirés de la chaîne d’approvisionnement, lors des opérations de tri. Il est donc clair qu’il faut faire les choses différemment.

Il s’agit de maximiser l’utilisation des fruits et légumes qui sont produits et de passer de l’état actuel des choses à des approches plus durables fondées sur les principes de l’économie circulaire. Nos chaînes d’approvisionnement actuelles de fruits et légumes sont linéaires et bon nombre des problèmes auxquels nous devons faire face aujourd’hui sont souvent le résultat direct du système de « prise, fabrication, utilisation et élimination » qui caractérise ces chaînes et qui entraîne des niveaux élevés de perte et de gaspillage d’aliments. À cette fin, il faut :

• Améliorer les systèmes de stockage et la logistique des fruits et légumes destinés au marché frais, afin de les garder frais pendant de plus longues périodes.
• Utiliser des options plus durables pour emballer les produits frais.
• Traiter et/ou conserver les fruits et légumes pour maximiser leur utilisation et les rendre disponibles toute l’année.
• Rendre disponibles les « fruits et légumes amochés » dans le commerce, en plus des fruits et légumes plus esthétiquement attrayants, offrant aux consommateurs la possibilité de les acheter.
• Nous devons aussi éduquer les consommateurs pour qu’ils puissent changer d’état d’esprit et d’attitude par rapport aux fruits et légumes « amochés ».

Dans les pays en développement, il est nécessaire de renforcer les capacités des chaînes d’approvisionnement en produits frais pour gérer la qualité, améliorer les systèmes logistiques et l’emballage dans les chaînes d’approvisionnement en produits frais pour réduire les pertes. Les gouvernements ont également un rôle à jouer pour fournir un environnement propice à l’avancement de ces types d’actions.

Ne pensez-vous pas que le changement climatique a probablement un impact majeur sur l’accessibilité des fruits et des légumes ?

Oui, certainement. Le changement climatique a déjà des répercussions sur la production de fruits et de légumes, ce qui entraîne souvent une réduction des rendements et, dans certains cas, des pertes dues aux infestations de fruits et de légumes. Dans les pays tropicaux, l’augmentation des températures résultant du changement climatique aura un impact considérable sur la périssabilité des fruits et légumes, ce qui nécessitera une plus grande attention à la gestion de la température dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, ainsi que la nécessité d’un stockage frais. Toutes ces questions doivent être abordées de façon proactive. De nombreux pays en développement se dirigent déjà vers le développement de « pôles froids » durables, par exemple, qui utilisent l’énergie solaire pour le stockage frais de denrées périssables dans les zones rurales.

Oui, certainement. Le changement climatique aura un impact sur la production de fruits et de légumes (accessibilité de l’eau et ressources pour la production, par exemple). Mais il affectera probablement aussi leur périssabilité, en raison de l’humidité et des températures élevées, ce qui nécessitera d’accorder davantage d’attention à la gestion de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Nous devons surmonter tous ces obstacles. De nombreux pays en développement sont déjà en train de passer au système des « hubs ». Divers modèles et, bien sûr, la numérisation de la chaîne d’approvisionnement nous aident à gérer les interactions entre les différents acteurs et leur implication, et à réellement faire la différence.

Dans les régions tropicales, les fruits et les légumes se détériorent plus rapidement en raison des températures élevées tout au long de l’année. Une chaîne du froid durable aide à garantir que les produits frais ne se gâtent pas durant le transport de la zone rurale à la zone urbaine, avant même d’atteindre le consommateur. Des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement, comme l’énergie solaire ou éolienne, peuvent jouer un rôle important dans les régions non raccordées au réseau électrique. N’oublions pas que les agriculteurs cultivent des fruits et des légumes pour gagner un revenu, qui sera moindre si le produit se gâte avant d’être vendu. Il s’agit là aussi d’un aspect crucial de la chaîne d’approvisionnement durable : tout le monde doit pouvoir en tirer une juste part et garantir l’efficacité de la chaîne pour éviter trop de pertes ou de gaspillage. Moins il y a de pertes et de gaspillage, mieux c’est pour tout le monde !

Pouvez-vous nous donner votre avis sur l’importance du caractère saisonnier des fruits et des légumes ?

La chaîne d’approvisionnement en fruits et légumes frais est largement tributaire de la demande des consommateurs. Les consommateurs réclament de plus en plus la disponibilité sur toute l’année, d’une vaste gamme de fruits et de légumes, ce qui a donné lieu à l’approvisionnement mondial de fruits et de légumes pour répondre à cette demande. De nouvelles méthodes et systèmes de production sont nécessaires pour garantir que les exigences de qualité du marché des fruits et légumes peuvent être satisfaites de manière durable. Les variétés de fruits et légumes présentant de bonnes caractéristiques d’expédition doivent être identifiées. Une attention particulière doit également être portée à la qualité des apports de production et en particulier à la qualité et à la variété des semences.

Plus la chaîne d’approvisionnement est courte, mieux c’est, car il n’est ainsi plus nécessaire de garantir la chaîne du froid sur de longues distances. Les fruits et les légumes ont un caractère très saisonnier : très rares sont ceux qui poussent tout au long de l’année. Dans certains pays où j’ai travaillé, les mangues pourrissaient par terre tout simplement parce qu’il y en avait trop au pic de la saison. Durant le reste de l’année, elles étaient soient très rares et très onéreuses, soit carrément indisponibles. Pour remédier à tous ces problèmes, nous devons donc trouver des technologies simples et innovantes, comme le séchage solaire, afin de préserver les aliments et d’allonger leur durée de conservation.

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Qui est « Thierry Baillet » ? 

• 49 ans
• Agriculteur dans le Nord-Pas-de-Calais (commune de Loos-en-Gohelle)
• Exploitation de polyculture (pois, betterave, pomme de terre, colza, blé, oignons, potimarron, carotte)
• « Youtubeur » et actif sur les réseaux sociaux
• Auteur du livre « Dans les bottes de ceux qui nous nourrissent »

Fils d’agriculteur, Thierry Baillet est installé sur la ferme depuis l’âge de 23 ans. Curieux pour les sciences, il a fait peu à peu évoluer son exploitation. De la polyculture traditionnelle, il est passé à une agriculture plus durable, avec une partie en conversion « bio ». Sa passion pour l’agriculture, ses réflexions, ses joies et ses coups de gueule, il aime les partager sur les réseaux sociaux. En 7 ans, il a développé une communauté de 84 000 followers sur YouTube, 35 000 sur Facebook, 10 000 sur Instagram et 8000 sur Twitter…

L’alimentation durable, en quoi est-ce une priorité pour vous ?

C’est devenu une évidence, encore plus depuis que je communique sur les réseaux sociaux. En effet, cela m’incite à réfléchir à ce que je mets en place, tant pour l’aliment en soi, sa qualité, mais aussi pour l’environnement. J’ai des retours directs d’agriculteurs, de consommateurs, qui sont positifs par rapport à la durabilité. J’aime avancer dans la réflexion et aller jusqu’au bout des choses. Je ne défends pas un modèle unique, mais la pluralité de l’agriculture. Par exemple, le « tout bio » n’est pas une solution ultime, et la technologie est utile pour évoluer vers des modèles plus durables.

A lire aussi : Les Européens prêts à adopter une alimentation plus durable

Comment rendre les légumes plus accessibles aux consommateurs ? 

Je pense qu’il y a un gros travail à réaliser dans l’éducation du consommateur. Dans de nombreux pays, il y a des légumes dans tous les supermarchés. L’offre est donc généralement là, encore faut-il que le consommateur se dirige vers eux. Il faut aussi lever certaines barrières sur l’aspect économique : cela ne coûte pas plus cher de préparer des légumes soi–même que d’acheter un plat préparé ! 

Autre frein à la consommation de légumes : l’évolution de la société qui « n’a pas le temps ». Ou plutôt qui ne prend pas le temps de préparer les aliments. Résultat : certaines générations sont tout simplement incapables de préparer des plats, même simples, de cuire des légumes…

Enfin, il y a un rôle aussi pour la distribution dans la valorisation : trop souvent, on vante la promotion, et pas la qualité du produit. Le pourcentage de dépense des ménages consacré à l’alimentation n’a de cesse d’évoluer à la baisse depuis 50 ans. Or, la qualité a un coût, et une alimentation de qualité devrait être une priorité. 

Découvrez les actions de terrain de la Fondation qui visent à améliorer leurs habitudes alimentaires.

Quelles techniques utilisez-vous dans votre démarche de durabilité ?

La technologie s’avère très utile pour limiter les intrants, à savoir les engrais et les produits phytosanitaires. Pour les engrais, je fais une analyse du sol et je n’apporte que ce qui est nécessaire. Une cartographie du sol permet d’apporter la bonne dose d’engrais au bon moment et au bon endroit. C’est de l’ « agriculture de précision ». Nous disposons aussi d’outils d’aide à la décision, qui permettent de limiter l’utilisation des produits phytosanitaires grâce à des modèles prédictifs sur le risque de maladies pour les cultures.

 En quoi l’alimentation durable peut-elle renforcer l’accessibilité ?

Si on fait réfléchir le consommateur à son alimentation, il peut avoir une prise de conscience et comprendre l’intérêt de la durabilité, d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Cela passe entre autres par les circuits courts, comme des achats à la ferme. Il importe aussi d’agit de façon groupée : agriculteurs, transformateurs, commerçants et consommateurs peuvent faire changer les choses. Si le consommateur veut acheter au moins cher, ça ne va pas, pas plus que si la marge prise par le distributeur est top grande, ou que l’agriculteur ne vit pas de son travail.  Il faut une revalorisation des produits de l’agriculture.

Quel est votre souhait pour l’alimentation de demain ?

Il s’agit de retrouver la connexion entre le producteur et le consommateur, en passant par les intermédiaires. Un produit comme un légume vient d’une région, il a été cultivé par un agriculteur pour être consommé. Il importe de remettre de l’humain dans ce parcours, alors n’hésitez pas à aller à la rencontre d’agriculteurs dans votre région ! 

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